|
|
Scandinavische Gamba's Met Romige Mosterd-dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 4 personen
bereidingstijd: 1 0 tot 20 minuten
320 kcal / 1342 kj p.p.
20 gekookte gamba′s
2 eetlepels fijngehakte dille vers of diepvries (en eventueel 4 takjes voor de garnering) 1 eetlepel azijn
1/2theelepel suiker
zout
peper
4 eetlepels crhme fraiche
4 eetlepels mayonaise
= eetlepel grove mosterd
= citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de fijngehakte dille met de azijn en de suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg wat zout, peper, de cr6me fraiche, de mayonaise en de mosterd toe. Pel de gamba′s, maar laat de staarten er aan zitten. Verdeel de saus over 4 champagnecoupes of wijnglazen en ′hang′ de gamba′s erin met de staart aan de buitenkant over de rand. Snijd de halve citroen in 4 partjes. Snijd deze aan een punt langs de schil in en klem ze tussen de gamba′s op de rand van de glazen. Garneer eventueel met takjes dille.
Vistip: Gamba′s zijn vaak al gaar gekookt verkrijgbaar. Deze kunnen zo, koud worden gegeten. Ze kunnen ook voor warme gerechten worden gebruikt. Het verwarmen moet wel heel snel gebeuren, anders worden ze droog. Rauwe gamba′s zijn in bijna kokend water of in visbouillon in 3-4 minuten gaar. Grillen of bakken kan natuurlijk ook.
|
|
|